Quinoa con berenjenas y piñones.

Ingredientes:

-300 gramos de quinoa.

-100 gramos de queso de cabra.

-100 gramos de piñones.

-1 pimiento.

-1 berenjena.

-Perejil y sal.

Elaboración:

1º. Cuece la quinoa. Haz a la plancha la berenjena. 

2º. Corta el pimiento y el queso.

3º. Mezcla todos los ingredientes.