Tortillas de maíz rellenas de lentejas y aguacate.

Ingredientes:

-1 cebolla.

-1 aguacate.

-1 lata de maíz dulce.

-2 dientes de ajo.

-200 gramos de lentejas.

-100 gramos de semillas de girasol (pipas).

-Sal y aceite.

-12 tortillas de maíz.

-400 ml de salsa de tomate.

Elaboración:

1º. Cuece las lentejas durante 10 minutos.

2º. Corta el ajo, la cebolla y el aguacate. Añade el maíz.

3º. Rellena las tortillas con la mezcla de verduras y lentejas.

4º. Enrolla las tortillas. Hornea a 180ºC durante 20 minutos.

5º. Añade la salsa de tomate y las pipas.