Quinoa con berenjena y tomates cocidos.

Ingredientes:

-1 taza de quinoa.

-2 berenjenas.

-2 tomates.

-100 gramos de perejil.

-Aceite y sal.

Elaboración:

1º. Cuece la quinoa, los tomates y las berenjenas (previamente cortados).

2º. Aliña con aceite, sal y perejil.