Ingredientes:
-500 gramos de harina de fuerza.
-1 sobre de levadura.
-20 ml de agua.
-20 gramos de miel.
-70 gramos de leche.
-120 gramos de azúcar.
-4 yemas de huevo y una clara.
-100 gramos de pepitas de chocolate.
-100 gramos de pasas remojadas previamente en Ron.
-100 gramos de fruta confitada.
-50 gramos de almendras troceadas.
-Ralladura de limón y naranja.
Elaboración:
1º. Mezcla la leche, el agua y la levadura. Añade el azúcar,
mantequilla y los huevos. Por último introduce las ralladuras y la miel.
2º. Deja reposar durante 6 horas. Agrega las almendras y la
fruta confitada.
3º. Amasa bien, plegando bien los bordes e introduciendo
aire.
4º. Mete en un molde. Hornea a 200ºC durante 40 minutos
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