Francia | Macarons de aguacate.

Ingredientes:

(para los macarons)

-220 gramos de azúcar glas.

-110 gramos de almendra molida.

-110 gramos de claras de huevo.

-Colorante de color verde.

-30 gramos de azúcar.

(para el relleno)

-1 aguacate.

-100 ml de bebida de soja.

Elaboración:

1º. Mezcla las almendras con el azúcar glas.

2º. Monta las claras a punto de nieve y mezcla con el azúcar.

3º. Mezcla ambas mezclas. Añade el colorante verde. No puede quedar ningún grumo.

4º. Pasa la mezcla a una manga pastelera (boquillanº 10) y haz bolitas. Deja reposar durante 4 horas.

5º. Hornea a 150°C durante 13 minutos.

6º. Mezcla los ingredientes del relleno. Rellena los macarons.